술의 문화사에 매료된 Jane Peyton 은 항상 술을 마시는 것이 의식이며 전 세계 사회를 연결한다고 믿습니다. 그녀는 이런 일이 여러 번 일어나는 것을 목격했습니다. 같은 언어를 사용하지 않는 사람들이 함께 술을 마시며 친구가 되는 것입니다. 그녀는 “가장 눈에 띄는 예는 몽골 대초원에서 유목민들과 함께 얕은 은그릇에 담긴 보드카를 마시며 서로의 언어를 사용하지 않음에도 불구하고 즐거운 시간을 보낸 것입니다.”라고 말합니다.
Jane은 School of Booze 를 시작하기 전에 여러 직업을 가졌습니다., 그리고 그녀는 그들 각각에서 얻은 재능을 자신의 사업에 사용할 수 있었습니다. Jane은 대학 졸업 후 홍보 회사에서 임원으로 일한 후 몇 년 동안 TV 다큐멘터리 제작자로 일한 후 프리랜서 저널리스트, 카피라이터 및 논픽션 책 작가로 일했습니다. Jane은 Oxfam의 자원봉사자로 공개 연사로 활동하고 있습니다. 그 결과 2008년에 School of Booze를 시작했을 때 그녀는 이미 제작, 이벤트, 예산 초안 작성 및 관리, PR 및 마케팅, 카피라이팅, 많은 군중 앞에서 연설에 대한 전문 지식을 습득했습니다. 자신감 있고, 사교적이며, 재미있고, 의사소통 능력이 뛰어난 그녀의 개인적인 자질을 더하면 그녀는 자신의 모든 개인 및 직업 능력에 의존하는 회사를 시작하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있었습니다.
인터뷰 내용은 다음과 같습니다.
환대, 술, 음료를 전문으로 선택한 이유는 무엇입니까?
회사의 초점을 결정하는 데 도움이 되도록 내가 좋아하는 일, 잘하는 일, 그리고 이러한 일을 통해 수익을 창출할 수 있는 방법에 대한 벤 다이어그램을 만들었습니다. 원이 교차하는 곳에 ‘행사, 훈련, 글쓰기, 연설, 술’이라고 적었다. School of Booze를 설립하고 Wine & Spirit Education Trust와 Beer & Cider Academy를 통해 전문적으로 인증을 받아야 했습니다(해당 교육 기관의 인증은 전 세계적으로 인정됨). 결과적으로 저는 영국 최초의 공인 사이다 소믈리에이자 올해의 첫 번째 맥주 소믈리에였으며 이전에는 올해의 음료 교육자였습니다.
나는 영국인이고 술집은 이 나라 사회 생활의 중심입니다. 내가 가장 좋아하는 시간 중 일부는 술집에서 맥주를 마시는 것과 관련이 있었기 때문에 내 사업을 시작하기로 결정했을 때 나는 술과 술집에 집중하고 국내외 비즈니스에 어필할 수 있기를 원한다는 것을 알았습니다. 내 이벤트 고객의 50%는 비즈니스를 위해 런던을 방문하는 해외 기업이므로 이제 일본어, 포르투갈어, 스페인어, 프랑스어, 플랑드르어, 노르웨이어 및 스웨덴어로 건배를 말할 수 있습니다!
회사에 대해 자세히 알려주고 귀하의 과정과 교육이 사람들에게 어떻게 도움이 되는지 알려주세요.
처음에 School of Booze는 맥주, 사이다, 와인 및 증류주에 대한 재미있는 튜터 테이스팅을 제공하는 기업 이벤트 회사였습니다. 다른 어떤 이벤트나 기업도 내가 했던 방식으로 맥주나 사이다 시음을 제공하지 않았기 때문에 이것은 내가 채운 시장의 틈새 시장이었고 몇 년 동안 독점권을 가졌습니다. 회사가 성장함에 따라 환대 직원을 위한 맥주, 사이다 및 와인 지식 교육 서비스를 추가했습니다. 잘 훈련된 직원은 고객에게 더 나은 경험을 제공하여 더 많은 비용을 지출하게 할 뿐만 아니라 그렇지 않은 직원보다 자신의 직업에 더 만족하고 더 오래 머무르는 경향이 있습니다. 또한 음료 브랜드의 커뮤니케이션, 마케팅 및 영업 직원과 슈퍼마켓 체인 직원을 교육합니다. 내 교육은 화상 회의를 통해 직접 이루어지며,
School of Booze를 시작했을 때 저는 알코올 지식이 제게 제공할 기회의 범위에 대해 전혀 몰랐습니다. 여기에는 글로벌 맥주 브랜드의 유리 제품 디자인에 대한 컨설팅, 국제 음료 컨퍼런스의 기조 연설, 영국 음료 제품에 대한 유럽 슈퍼마켓 체인과의 협력 및 기타 프로젝트가 포함됩니다. 세계 최대 규모의 맥주 테이스팅 튜토리얼(1,256명) 그것은 어느 누구도 똑같은 근무일이 없다는 것을 의미하며, 이는 저에게 완벽하게 맞습니다.
회사 소유주로서 귀하의 책임은 무엇입니까?
저는 비즈니스의 대외적인 얼굴이기 때문에 모든 고객 커뮤니케이션을 담당하고 있으며, 일기가 허락하는 한 이벤트 주최자이자 교육을 진행하는 사람입니다. 나는 또한 전문 작가이기 때문에 웹 사이트, 마케팅 커뮤니케이션 및 기타 글의 모든 콘텐츠를 작성합니다. 음료 산업의 발전에 대한 최신 정보를 유지하는 것이 중요하므로 팟캐스트를 많이 읽고 듣습니다. 가장 좋은 점 중 하나는 새로운 음료 제품에 대한 실용적인 연구입니다.
조직이 무결성과 혁신의 문화를 갖도록 어떻게 보장합니까?
나는 내가 알고 있고 나와 비슷한 견해를 가진 사람들을 고용합니다. 비즈니스에서 정직, 존중 및 품위는 필수적입니다. 환경 문제와 소기업 지원도 마찬가지입니다. 이상적으로는 가능하면 지역 기업입니다. 인보이스는 항상 반품으로 지급되며 당사의 지급률은 업계 표준보다 높습니다.
당신은 무엇에 실패했고 어떻게 도전을 극복합니까?
School of Booze를 시작한 이유는 일이 재미있고, 신나고, 즐겁기 위해서였고, 가장 큰 실패는 사업을 시작하자마자 내 본능에 귀를 기울이지 않은 것입니다. 일부 고객을 접대하기 위해 School of Booze를 고용하기를 원하는 글로벌 은행의 이벤트 매니저와 처음 대화를 나누었을 때 좋지 않은 느낌이 들었습니다. 처음부터 끝까지 전체 경험은 부정적이고 불쾌하며 스트레스가 많았습니다. 그때 직관의 가치를 배웠고, 긍정적이고 행복한 경험이 아닐 것 같은 예약을 거절했을 때 잃은 수익에 대해 미안해하지 않는 법도 배웠습니다.
자신에게 어떤 성공이 있는지 구체적으로 어떻게 알 수 있는지 친절하게 설명하십시오.
저에게 있어 성공은 누군가의 얼굴에 미소를 짓고 이벤트를 주최할 때 떠드는 대화입니다. 내가 훈련을 하고 있다면 사람들이 새로운 것을 배워 깨달을 때 하는 표현이다. 대중 연설이라면 청중, 웃음, 질문, 나중에 나와서 참여하는 사람들의 긍정적인 분위기입니다. 좋은 리뷰와 추천을 받을 수 있어서 다행이고, 그럴 때 제 작업이 성공적이었다는 것을 압니다.
회사와 귀하의 성공을 유지하기 위한 향후 계획은 무엇입니까?
대면 및 비디오 이벤트 및 교육에 대한 대안을 통해 비즈니스를 전염병 방지로 만들 계획입니다. 이는 School of Booze의 온라인 맥주, 사이다 및 와인 코스 시장을 확장하는 것을 의미합니다. 수동 소득이 목표입니다!
명언: “ 사람들은 마음에 드는 사람과 비즈니스를 하며 실생활에서와 마찬가지로 첫인상이 중요합니다. “
‘정말 관심이 있고 영감을 주는 제품이나 분야를 선택하면 일이 결코 번거로운 일이 아닙니다.’
